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    姜辣汁鸡爪如何做呢?

    对于喜欢吃姜辣汁鸡爪的人们今天湘菜加盟小编为大家带来了姜辣汁鸡爪的做法,湘菜加盟小编带你了解一下。
    食材:
    主料:鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克
    配料:盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克
    步骤:
    1、姜要挑小一些的,带皮洗净,切成片,装盘备用。
    2、鸡爪洗净后,用剪刀剪成两半,这样比较容易入味,装入盘中备用。
    3、锅中加入少许食用油,油温5成热的时候,下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块,小火煸炒出香味。
    4、锅中炒出香味后,倒入鸡爪,中火翻炒至鸡爪表皮变色。
    5、鸡爪变色后,加入耗油10毫升,翻炒上色,倒入白酒30毫升、盐5克、生抽10毫升、白糖3克,中火翻炒均匀。
    6、锅中倒入干辣椒,大火快速翻炒均匀,加入清水没过鸡爪,大火烧开后,盖上盖子转小火炖30分钟。
    7、30分钟后,开大火收汁,汤汁收干后就可以出锅了,鸡爪的外皮已经酥软非常好吃。
    小贴士
    1、鸡爪要提前处理好,洗净多泡一会。
    2、最后大火收汁,把汤汁收粘稠,这样才会更好的进味。